Kalfsschnitzels Met Parmaham En Italiaanse Kruidenjus

Bereiding

Halveer de kalfsschnitzels en de pakken parmaham. Bestrooi de schnitzel met de helft van de kruiden, leg op elke schnitzel een half plakje ham en steek ze met een cocktailprkker vast. Verhit 40 gram van de boter in een koekenpan en bak de schnitzels eerst 3 minuten op de hamkant en vervolgens 2 minuten op de vleeskant. Leg de schnitzel op een warm bord. Roer de rest van de kruiden door de bakboter, voeg de wijn toe en breng dit aan de kook. Laat de jus 1 minuut flink koken. Klop nu de rest van de boter in kleine klontjes door de jus en kook de jus nog 30 seconden. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met aardappeltjes met rozemarijn en tuinboontjes of sperzieboontjes.