Bak de spekjes knapperig in wat olijfolie. Bak de gesnipperde ui mee. Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin. Verwarm de spinazie mee (hoeft niet eerst ontdooid te worden). Wanneer de spinazie verwarmd is voeg dan de kruidenroomkaas toe. Voeg wat zout en peper bij. Wees voorzichtig met het zout want de spekjes zijn ook al zout. Kook de pasta beetgaar.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)