Jet's Ratakip

Bereiding

Zet de pan op hoog vuur en verwarm de olie. Fruit ui en knoflook. Doe beetje bij beetje de courgette en de aubergine erbij. Blijf omscheppen. De aubergine neemt veel olie op. Kijk uit dat de boel niet verbranden kan en voeg dus eventueel nog wat olie toe. Voeg de tomaten toe en blijf omscheppen. Voeg de kruiden toe, schep om en haal de pan van het vuur. Leg de kippenpoten erop. Dek het geheel af met het ontbijtspek. doe de deksel erop en schuif in de oven. Na 40 minuten de deksel eraf halen en nog 10 minuten terug in de oven.