Doe in een kommetje de olijf olie ,italiaanse kruiden,knoflook,zout en peper, mosterd,en meng alles door elkaar.Leg op een plank de kipfilets ,en smeer het olie mengsel over de kipfilets,leg elke filet in een stukje aluminiumfolie en maak de pakketjes aan de boven kant dicht.Verwarm de filet 20 min in de oven op 200 graden. Maak de pakketjes na 20 min in de oven open en leg er de tomaat en een plakje kaas.Laat het folie open en verwarm de pakketjes nu nog 7 min.