Ingrediënten

2 uien.

2 groene paprika's.

1 rode paprika(ikzelf neem altijd 1 gele dwz. zak paprikamix).

3 pruimtomaten (pomodori)

3 eetlepels olijfolie.

1 tot 2 kneepjes vloeibare bouillon met italiaanse kruiden.

2 eetlepels balsamicoa

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan en bak de ui ca. 10 minuten zachtjes glazig.Voeg de paprika toe en roerbak deze 5 minuten meer. Voeg de tomaat, vloeibare bouillon toe en laat alles 10 minuten pruttelen. Roer de azijn door de goenten en laat nog 3 minuten op hoog vuur doorkoken totdat al het vocht verdampt is.

Italiaanse Peperonata is een recept van Smulweb.nl