Spaghetti Siracusana

Bereiding

Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika en snijd hem in reepjes. Verhit de olie in een grote, diepe pan. Bak de knoflook hierin 30 seconden. Voeg de paprika toe, de niet-uitgelekte, fijngehakte tomaten, water courgette, kappertjes en olijven. Laat de saus 20 minuten zacht koken; af en toe roeren. Roer er basilicum, zout en peper door. Kook intussen de pasta in ruim kokend water beetgaar. Giet hem af. Serveer op warme borden, met wat parmezaanse kaas.