Gevulde Varkensfilet Met Tomatensaus.

Bereiding

In braadpan rest van boter verhitten. Vlees rondom bruin bakken. Afgedekt in ca 40 min. zachtjes gaar braden, af en toe keren. Intussen rest van olijen in dunne plakjes snijden en rest van basilicum fijnknippen. Schaal voorverwarmen. Vlees uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en ca 10 min laten rusten. Tomatensaus door achtergebleven braadvet roeren. Olijfplakjes, kappertjes en basilicum erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en suiker. Vlees, tussen stukjes touw, in dikke plakken snijden en op schaal leggen. Beetje saus erover schenken en rest van saus in kom apart erbij geven.