Carpaccio Met Pestodressing

Bereiding

Meng de sla heel luchtig met de venkel en ossenhaas. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de carpaccio. Meng voor de dressing de esto met de azijn en olie. Breng op smaak met zout en peper. Druppel de dressing over de carpaccio. Garneer met grof geschaafde parmezaanse kaas.