Vissoep Met Macaroni

Bereiding

Snijd de vis in hapklare stukjes. Breng 2,25 liter koud water aan de kook. Temper het vuur, voeg de stukjes vis en een derde van de peterselie toe. Laat alles 10 minuten zachtjes koken. Leg de vis met een schuimspaan op een bord. Zeef en bewaar het kookvocht. Doe olijfolie, ui, knoflook, tomaten en de helft van de resterende peterselie in een schone pan. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat alles 10 minuten sudderen. Voeg de visbouillon en de macaroni toe en kook alles zachtjes tot de pasta gaar is. Verwarm de vis even mee. Strooi de resterende peterselie erover en serveer warm.