GEROOSTERDE BIETENSALADE MET GORGONZOLADRESSING

Bereiding

Schijf het bakblik in de oven en controleer na ca. 40 minuten met een houten cocktailprikker of ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en verwijder het vel. Snij de bietjes in plakjes va 1/3 cm. Doe de plakjes in een kom en schud ze om met de overgebleven eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en de 1/8 theelepel peper. Maak de dressing: Doe een eetlepel olie in een tefalpan en doe de walnoten er in en bak deze tot ze licht bruin zijn (2 tot 3 minuten). Laat ze afkoelen en meng ze als ze koud zijn met de baslicum, de ui, balsamico en het zout. Roer de gorgonzola zacht met de room en voeg ze toe aan de notenmix en roer tot het een mengsel vormt.