Schep in een schaal de gedroogde kokos met de bieslook door elkaar. Doe de melk en de losgeklopte eieren ieder in een apart kommetje. Doop iedere gamba eerst in de melk en daarna in het ei en haal ze dan door het kokos/bieslook mengsel. Verhit de olie en bak de gamba′s in ongeveer 1 minuut goudbruin. (niet langer want dan worden ze taai) Laat ze op keukenpapier uitlekken.