Marinadetijd is 1 uur of de hele nacht

zoetzure saus (sot chua ngot

zie onder sausrecepten)

stuk spareribs van 1250 gr in kleine stukjes

3 tenen knoflook fijngesneden

2 tl versgemalen zwarte peper

1? el vissaus (nuoc mam)

1? el slaolie olie voor frituren

60 gr bloem

snuf zout

3? dl bier Voorbereiding Trek het dunne vlies dat de botten en de lap vlees aan de onderkant van de ribbetjes bedekt vanaf 1 kant helemaal los. Gebruik eventueel een scherp mesje om hardnekkige plekken los te snijden. Snijd zoveel mogelijk vet weg en snijd de ribbetjes tussen de botten van elkaar los.Bereid de zoetzure saus en zet apart.Doe de knoflook

peper en vissaus in een grote kom. Voeg de ribbetjes toe en meng alles goed door elkaar zodat de ribbetjes met de saus bedekt zijn.Marineer ze minstens 1 uur op kamertemperatuur of de hele nacht in de koelkast. Bereidingswijze Meng de bloem en het zout in een grote kom en klop het bier erdoor met een garde. Verhit olie tot een diepte van 10 cm in de wok en verhit op middelhoog vuur tot 180?C.Doop met behulp van een keukentang of eetstokjes een ribbetje onder in het beslag en laat het ribje in de olie vallen. Maak de pan niet te vol en frituur ze voor 6 minuten tot ze goudbruin zijn.

Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveertips De ribjes kunnen 1 dag van tevoren worden klaargemaakt en in een matig warme oven worden opgewarmd.

Serveer ze met de zoetzure saus en bloemkoolpickles (Do chua

zie onder bijgerec

Suon Chua Ngot

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Nuoc Tong Ngot

10-20 min - Voorgerecht