Zeng Cheng Bai Hua Niang Xian Guo

Bereiding

Meng de garnalen, zout, maismeel en peper met elkaar. Verdelen in 10 porties. Bestrooi de binnenkant van de lychees met wat extra maismeel en vul ze met het garnalenmengsel. Goed aandrukken. Leg de lychees op een plaatje (of chinees stoommandje) en stoom ze 6-8 minuten op hoog vuur tot de vulling stevig en gaar is. Schik de slablaadjes op een bord en leg de lychees er bovenop. Breng de bouillon, olie en zout aan de kook voor de saus. Het vuur lager zetten en binden met maismeel. Eiwit erdoorheen roeren en van het vuur halen. Schenk dit over de lychees.