Salade Van Gerookte Zalm Met Komkommer

Bereiding

Kerf de schil van de hele komkommer van het ene uiteinde naar het andere in met een citroentrekker, of trek een vork over de schil. Snijd er 48 dunne schijfjes van. Snijd de halve komkommer overlangs doormidden en schep met een theelepel de zaadlijsten eruit. Snijd de halve komkommer in 4 cm lange julienne. Snijd de radijsjes in lucifers en de gerookte zalm in smalle snippers. Doe al deze ingredienten samen in een schaal, en voeg de komkommerjulienne toe. Voeg het citroensap en de mayonaise toe en meng alles luchtig door elkaar; breng de salade op smaak met zout en peper. Schep tot slot de geslagen slagroom door de salade, zodat het een samenhangend geheel wordt.