Koolrabi Met Hersens

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.Schil de koolrabi, hol ze voorzichtig uit (en geef ze een stavlak), zet ze in een pan onder water, voeg zout toe en maak ze gaar (stomen of in de magnetron gaat ook). Laat goed uitlekken.Snipper de ui en bak die met de hersenblokjes in de boter. Haal van het vuur, voeg zout, peper en peterselie toe en roer het ei erdoor. Meng goed.Vul de koolrabi met het mengsel; zet ze in een ovenschotel, giet de eventueel iets met water aangelengde room over de vulling en leg er een klontje boter op.Bak de koolrabi 20-30 minuten in de voorverwarmde oven.Heet opdienen.