Zalmtorentjes

Bereiding

Laat de zalm uitlekken en verwijder graten en donkere vellen. voeg de mayonaise toe en prak de zalm met een vork fijn. kappertjes en fijngeknipte bieslook er door roeren. op smaak brengen met peper, zout en citroensap tomaat in vieren snijden, en zaad verwijderen. tomaat in kleine blokjes snijden. 1 eetlepel mayonaise met room en wat citroensap tot sausje roeren, aardappel schillen en in dunne plakken van ca 1/2 cm snijden. schijven voorbakken in frituurvet van 160 graden, daarna afbakken op 180 graden tot ze goudgeel zijn. Op keukenpapier laten uitlekken op bord om en om schepje zalmmengsel en aardappelplakje doen, eindigen met aardappel garneren met tomatenblokjes, veldslablaadjes, sausje en bieslook.