Bak het bruine stokbrood in de oven. Kook ondertussen 2 eieren. Besmeer het warme brood met een beetje roomboter. Verdeel daarop de zalm en besprenkel deze met een beetje citroensap. Daarover het blaadje sla met de plakjes ei. Garneer het bord met rauwkorst (sla, komkommer, paprika, ed.) Lekker gezond smullen!