Mosselen Met Kruiden En Tomaat

Bereiding

Ontvel de tomaten, haal de zaden eruit en snijd hem in stukjes en snipper de sjalotjes en knoflook. Knip 3 takjes peterselie fijn. Verwijder de kapotte en dode mosselen. Doe 1 dl water met de sherry, tuinkruiden, het sjalotje, de peterselie, tomaat en peper in een pan en verkruimel hierboven het bouillonblokje. Voeg de mosselen toe en kook deze ongeveer 8 minuten met de deksel op de pan. Garneren met de rest van de peterselie.