Bereiding

Snijd de gewassen champignons in plakjes. Klop de reerug voorzichtig iets plat en bestrooi hem met wat peper en zout. Verhit de olie in een pan en braad het vlees in ca 3 minuten rondom aan. Giet de olie uit de pan en houd het vlees warm. Verhit de boter in de pan en bak de champignons. Bestrooi ze met wat zout, roer de creme fraiche erdoor en laat iets inkoken. Snijd de hertenrug in schuine plakken en schep de saus erover.

Rug Van Hertenkalf Met Champignonsaus is een recept van Smulweb.nl