Gamba's Op Spaanse Wijze

Bereiding

Verhit de helft van de olie en bak de plakjes knoflook heel licht bruin. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Voeg de uienringen aan de pan toe en bak ze omscheppend 4 min. op een hoog vuur. Schep ze uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de Gamba′s omscheppend in 3-4 min. gaar. Voeg de sherry, het citroensap, de knoflook en de uien toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat het geheel nog even doorwarmen en strooi de peterselie erover.