Ingrediënten

1 dunne courgette (plm. 300 gr) - 5 gedroogde tomaten (op olie en uitgelekt) - 1 rode Spaanse peper - 2 teentjes knoflook - 2 el fijngehakte peterselie - 2 el olijfolie - zout

peper - 8 eieren - 3 el slagroom - nootmu

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200gr. C. Bakvorm bekleden met bakpapier. Courgettes verdelen over de vorm. Eimassa erovergieten en afgedekt met bakpapier of aluminiumfolie in het midden van de oven bakken tot het ei is gestold (plm. 15-20 minuten). Tortilla af laten koelen en in stukjes snijden.

Pittige Tortilla Met Courgette En Gedroogde Tomaatjes is een recept van Smulweb.nl