Zarzuela

Bereiding

Bak de ui, knoflook en peperringetjes ca. 2 minuten in de olijfolie in de wok. Voeg de tomatenblokjes en bak deze even mee. Voeg de wijn en de saffraan toe en laat dit op een hoog vuur verdampen en ca. 5 minuten laten inkoken.Af en toe omroeren. Voeg de zalm, garnalen en mosselen toe, leg de gamba′′s in een cirkel over het geheel en laat het geheel ca. 6-8 minuten met een deksel erop zachtjes doorkoken. Breng de zarzuela op smaak met zout en vers gemalen peper.