Gravad Lax

Bereiding

Meng voor de saus de mosterd, zuiker, zout, peper en eidooier. Voeg onder voortdurend roeren druppel voor druppel de olijfolie toe (zoals bij mayonaise) en roer ten slotte de dille erdoor. Hou de saus apart. Vermeng in een kom de overige ingredienten behalve de zalmfilet, Wrijf de filet met de ingredienten in en leg de plakken boven elkaar op een plank. dek ze af met folie en een andere plank. Zet hierop een gewicht en plaats het geheel 24 uur in de koelkast