Kalfsniertjes Uit Bazel

Bereiding

-bak de plakjes spek knapperig -haal ze uit de pan en hou ze warm -in het spekvet de tomaten 4 min bakken -haal ze eruit en hou ze ook warm -smelt de boter in het spekvet en bak de niertjes er 4 min in -uit de pan halen en warm houden -bak in het braadvocht de sneden brood goudgeel -leg ze dan op een bakblik en smeer ze in met mosterd -hierover de niertjes verdelen en op elke boterham 2 halve tomaten leggen met een plakje spek -bestrooien met de kaas en mooi goudbruin laten worden onder de grill