Cocktail Van Komkommer Met Gruyere

Bereiding

Schil de komkommer en boor er met een parisienneboor balletjes uit. Bestrooi deze met peper en zout en leg ze een uurtje op een vergiet, zodat het vocht eruit loopt. Intussen mengen we de yoghurt en de mayonaise door elkaar, onder toevoeging van de suiker en het sap van de citroen. Breng de saus op smaak met een flinke scheut tomatenketchup, wat dille, zout en peper. Leg in de coupes een blaadje sla en daarop de balletjes komkommer en de garnalen. Snij de gruyerekaas in kleine stukjes en leg deze ook in de coupes. Schenk er een lepeltje saus over en serveer de cocktail met vers stokbrood en boter.