Name: Cocktail Van Garnalen Dublin
Yield: 4
Ingredients: 32 grote garnalen - 1 citroen - 8 blaadjes sla - worcestersaus - 4 takjes peterselie - mierikswortel - 8 eetlepels slagroom - tomatenketchup - 3 theelepels azijn - zout; peper - 1 stengel selderij Voorbereiding Maak eerst de saus. Pers de citroen uit. Klop de slagroom stijf; meng deze met het citroensap; roer er wat worcestersaus; tomatenketchup en een theelepeltje geraspte mierikswortel door. Geef er wat zout en peper bij en meng het zorgvuldig. Voeg 2/3 deel van deze saus bij 24 garnalen; meng het en zet het een uur in de koelkast. Was de sla; snij de blaadjes in fijne julienne. Was de celeri en snij ook deze in fijne julienne; zodat U ongeveer een eetlepel per cocktail heeft. Was de peterselie en hak die fijn. Bereidingswijze Leg een mengsel van sla en celeri op de bodem van elke coupe; schenk er wat gemarineerde garnalen over; geef er de rest van de saus over en versier met de overgebleven garnalen en de peterselie. Serveertips Serveer