Schil de uien, snijd er een dekseltje af, hol ze uit en bewaar het uitgeholde deel. Kook de uien en de dekseltjes in de wijn met de suiker, de sereh en de djoeroek purut gaar.Maak een vulling van de chocolade, de bitterkoekjes en het uitgeholde uienmengsel. Vul de uien hiermee en houd de dekseltjes apart.Bak ze 25-30 minuten in een op 160?C voorverwarmde oven.Serveer de uien met de dekseltjes.