Varkenshaasje Uit De Oven

Bereiding

Verwijder het eventuele vet van de varkenshaas en snij het in plakken. Cerhit de boter in delen en braadt het vlees in porties daarin aan. Bestrooien met zout en peper en in een ingevette ovenschaal leggen. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Bak ze in het bakvet aan, bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met de bloem. Laat ze wat bruinen. Voeg het water en de wijn eraan toe en verhit het geheel onder roeren. Roer er de creme fraiche doorheen en breng het met mosterd en worcestersaus op smaak. Giet het prutje over het vlees, rasp de kaas en strooi die erover heen. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 tot 225 graden. De baktijd is ongeveer 15 minuten.