Kipcocktail Met Pestosaus En Amandelen

Bereiding

Snijd de kip in blokjes en roerbak ze in de olie in 5 minuten gaar. Snijd de ijsbergsla in smalle reepjes. Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin. Roer in een kom een sausje van de yoghurt, de mayonaise en de pesto en voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel de slareepjes over 2 coupes en verdeel de kip erover. Schenk de saus erover. Bestrooi de saus met de geroosterde amandelen. Garneer de rand van het glas eventueel met een toefje basilicum.