Hollandse Canapes

Bereiding

Roer de boter zacht, voeg er een fijngemaakte eierdooier en de gepocheerde haringhom bij en maak van het geheel met behulp van een de zeef een puree, die u op smaak brengt met peper en zout. Spreid de puree over de canapes uit en leg op elk er van een ruitje van reepjes haringfilet. Verkruimel de resterende eierdooiers en vul daar de ruitjes mee in. Leg de canapes op een schotel en strooi er fijngeknipte bieslook overheen.