Laat de ananasschijfjes goed uitlekken. Besmeer twee sneetjes brood met de remouladesaus. Leg daarop de ananasschijven en de kalkoen (of kip). Strooi de waterkers en chilisuas er overheen. Dek af met de stukjes smeerkaas. Leg de resterende twee sneetjes brood erop en toast ze gedurende 5 tot 6 minuten.