Giet de tonijn af en vermeng hem met de kwark. Klop het mensgel in een foodprocessor grof. Breng op smaak met peper, zout en tabasco en roer er 1 1/2 eetlepel geknipte bieslook door. Snijd de bleekselderij en paprika in vingerlange repen en leg ze samen met de bloemkool op een schaal. Knip nog wat bieslook boven de dip en doop de rauwkost erin.