Mini Rosti Met Zalm

Bereiding

Rasp de aardappels met de hand of in een keukenmixer op een grove rasp.Snijd de meeste bieslook en de peterselie fijn. Meng 2/3 hiervan met de aardappels en voeg daarbij langzaam ei en kruiden toe. Smelt de boter in een pan en doe 1 eetlepel van het mengsel erbij. Bak de rostis aan weerszijden op een matig vuur tot ze goudbruin zijn. Meng de craime fraiche met de rest van de gehakte peterselie en bieslook. Houd een paar sprietjes bieslook apart voor het garneren.