Tiramisu

Bereiding

Los de suiker op in de hete sterke koffie en roer er de Amaretto door. Dip de gesuikerde kant van de lange vingers een seconde in de koffie. Klop het eigeel samen met de poedersuiker tot een licht en luchtig beslag. Roer daarna de mascarpone en de slagroom door elkaar tot je een stevige massa krijgt. Lepel dan de mascarpone voorzichtig door het eigeel. Neem een grote schotel en leg een laagje lange vingers op de bodem. Daar leg je een laagje beslag bovenop. Daarna weer lange vingers, enz. Werk af met een laag slagroom en bestrooi royaal met cacao of chocoladevlokken.