Mosselen In Pittige Saus

Bereiding

Was de mosselen, verwijder schelpen die kapot zijn of die open blijven staan. Leg het citroengras, de tomatenblokjes, 3 dl water, knoflook, ui, gember, Spaanse peper, vissaus en de suiker in een ruime pan met dikke bodem en laat het zachtjes circa 10 min. trekken. Verdeel de saus over 2 grote pannen en verdeel de mosselen erover. Kook de mosselen met het deksel op de pannen gaar in 12-15 min. tot de schelpen openstaan. Verwijder schelpen die dicht blijven. Schep de mosselen met saus in diepe kommen of borden en geef er wat geroosterd brood bij. Garneer met de koriander.