Kabeljauw "Tapenade"

Bereiding

Smoor de kabeljauw in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water. Voeg de knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes, olijfolie en peper naar smaak toe. Pureer het geheel in de keukenmachine of hak het fijn en wrijf het geheel, met de bolle kant van de lepel, in een kom tot een smeuige massa. Voeg wat paneermeel toe als het mengsel te dun wordt. Breng het geheel op smaak met citroen en eventueel nog wat peper & zout.