Gevulde Forel

Bereiding

Was de vis onder koud water, wrijf ze in met mengsel van olijfolie nzout en peper. Maak een luchtige puree van de aardappelen. Maak al het fruit klein. Hoeveelheid is naar eigen smaak. Snijd de uien, knoflook en wortelen fijn en meng dit door de puree, Meng de helft van het fruit, alle groenten, uitjes, en knoflook door de puree. Beboter een glazen ovenschaal met boter/olijfolie. Vul de forellen met het mengsel van puree enz. en een klein beetje verse tijm. Nu de vissen in de schaal, plus de rest van het fruit en de groenten inclusief een flinke scheut olijfolie. De schaal afdekken met aluminiumfolie. De rest van het puree mengsel apart in een schaaltje en met een klein beetje nootmuskaat bestrooien. De oven op 175 graden voorverwarmen De vis en puree erin plus eventueel nog wat fruit.en ongeveer 20 minuten laten stoven. Serveren met dillesaus of vissaus.