Bereiding

Verhit de boter en fruit het sjalotje op een halfhoog vuur goudgeel en glazig. voeg alle paddestoelen toe en laat ze 3 min. meebakken. Schenk de sherry bij de paddestoelen en breng het op een hoog vuur aan de kook. Kook 2 min. door. Voeg de fond en de bouillon toe en kook de soep 5 min. op een laag vuur. Voeg de slagroom toe en breng de soep op een laag vuur al roerend aan de kook. Breng de soep op smaak met peper en zout. Roer de peterselie erdoor en serveer direct.

Romige Bospaddestoelensoep Met Sherry is een recept van Smulweb.nl