Sabayon Van Brand Dubbelbock,(bier).

Bereiding

Slagroom half stijfkloppen. Klop de eierdooiers met de bruine basterdsuiker, 1 mespuntje kaneel en een snuifje kruidnagelpoeder heel licht en schuimig. Roer er de Brand Dubbelbock (bier) door. Verwarm nog eens 0,6 dl bier in een steelpannetje. Temper het vuur en voeg al kloppende het dooier mengsel beetje voor beetje toe. Blijf kloppen tot het mengsel goed is ge- bonden. Laat de saus niet koken daar deze anders gaat schiften.Neem de pan van het vuur en houd de bodem even in koud water. Spatel de slagroom door de saus.