Erwtensoep

Bereiding

Breng de gewassen spliterwten met de hamschijf en de varkenspootjes in 5 liter water aan de kook. Schuim de bouillon af en laat de soep 45 minuten trekken. Haal de hamschijf uit de soep, snij die in kleine stukjes (verwijder bot en vette stukjes) en doe het vlees weer in de soep. Voeg de in blokjes gesneden knolselderij, de in plakjes gesneden wortel, de gesnipperde ui, de inblokjes gesneden aardappel en de rookworsten toe. Breng de soep weer aan de kook en laat haar 30 minuten zachtjes doorkoken. Doe er dan de fijngesneden prei, peterselie en selderij bij en maak de soep op smaak met peper, zout en bouillonblokjes. Roer om aanbranden te voorkomen. Als je een pakje erwtensoep toevoegt, dan geen bouillonblokjes!