Varkenshaas Uit De Oven

Bereiding

Van 500 gr. varkenshaas eventueel vet verwijderen en in plakken van circa 1,5 cm snijden. 50 gr. boter verhitten, het vlees daarin aanbraden, met zout en peper bestrooien. Het vlees in een ingevette ovenschaal leggen. 200 gr. champignons schoonmaken en in plakjes snijden en in het bakvet aanbakken; met zout en peper bestrooien. Bestuiven met 10 gr. bloem, wat laten bruinen. 1,25 dl water en 1,25 dl witte wijn toevoegen en dit al roerend verhitten. 150 gr. creme fraiche erdoor roeren. Met mosterd op smaak brengen. Dit over het vlees gieten. 20 gr. Emmentaler raspen en erover strooien. De schaal in de voorverwarmde oven zetten op 200-225 ?C. Baktijd ca. 15 min. EET SMAKELIJK !!!