Schouderkarbonaden Met Druiven

Bereiding

Wrijf het vlees in met peper en zout en bak in de boter aan beide kanten bruin. Temper dan het vuur en bestrijk de karbonaden met mosterd. Was de druiven, ontvel ze en snijd ze doormidden. Wip er de pitjes uit en leg de halve druiven in de pan. Dek af en laat de karbonaadjes nog 15 minuten sudderen. Keer ze van tot tijd eens. Neem dan de karbonaden uit de pan, verdeel de druiven over het vlees en roer een scheutje water door de braadboter.