Braadstuk In Kruidige Saus

Bereiding

Bak de ui met de knoflook en het pepertje 3 minuten in 1 eetlepel olie. Leg het gekruide vlees in een braadslede en verdeel het uienmengsel er omheen. Roer het sinaasappelsap en de -rasp door de bouillon, breng het geheel aan de kook en schenk het in de braadslede. Braad het vlees in 3 1/2 uur helemaal gaar. Lepel tussentijds drie maal een eetlepel van het vocht over het vlees. Neem het vlees uit de braadslede. Roer de zure room door het braadvocht en serveer de saus erbij.