Paddestoelensoep Met Roquefort

Bereiding

Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de boter in de soeppan en bak er de paddestoelen in tot ze kleuren. Bak de knoflook even mee en verwijder het dan (dus niet doorroeren). Draai het vuur laag. Bestrooi met de bloem en meng het goed door. Doe er een beetje water in, goed roeren en doe er dan de rest bij. Roer de room glad met een meetje soep en meng bij de rest. Voeg het bouillonblokje erbij en laat nog 5 minuten koken. Prak de roquefort fijn en verdeel over de borden. Giet er de hete soep op.