Afrikaanse Bobotie

Bereiding

Vet de ovenschaaltjes in met 10 g boter Verhit 25 g boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook op zacht vuur Voeg de kerriepoeder toe, fruit deze 1 minuut zachtjes mee en neem de pan van het vuur Roer in een kom het uienmengsel door het gehakt Voeg het broodkruim, melk, citroenrasp, citroensap, ei, abrikozen, pistachenoten, appel, rozijnen, amandelen, zout en peper toe en vermeng dit door het gehakt Verdeel het gehakt over de ovenschaaltjes en strijk de bovenzijde glad Stop in elk schaaltje met gehakt een laurierblad Stoom in de stoompan het gehakt in circa 25-35 minuten gaar Neem 4 borden en zet op elk bord een schaaltje Bobotie