Varkenshaasje In Een Mosterd-Roomkaassaus

Bereiding

Olie en boter in pan verwarmen (eerst olie, dan boter erbij) en de plakjes varkenshaas aan beide kanten mooi aanbakken (totdat ze bruin worden). Vervolgens de plakjes uit de pan halen en in alu folie warmhouden. met een par flinke scheuten witte wijn op een hoog vuur de aanbaksels in de pan losroeren. Vervolgens de room toevoegen en alles goed doorroeren. Schepje voor schepje de mosterd toevoegen aan de saus en steeds blijven roeren. Af en toe even proeven voor de juiste smaak. Beetje kruidenbouillonpoeder toevoegen en ook beetje versgemalen peper. Op het laatst ook de roomkaas toevoegen en in de saus laten smelten. De plakjes varkenshaas nog even aan de saus toevoegen en weer verwarmen. Eventueel beetje allesbinder om de saus te laten indikken.