Spekkoek

Bereiding

Stap 1.klop de boeter met de vanillemerg en de 125 g suiker licht en luchtig.klop ook de eidooiers met 125 g suiker licht en luchtig.schep beide mengsels door elkaar en spatel de melk erdoor.spatel ook de bloem erdoor.klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ook dit door het beslagvoeg de specerijen toe. stap

2.verwarm de grill voor op de hoogste stand.shep een laagje deeg van 3 mm in de vorm en zet de vorm +/- 2min. onder de hete grill tot het beslag gestold is.neem de vorm onder de grill vandaan,bestrijk het deeg dun met wat gesmolten boter en druk het deeg aan met de bodem van een wijd glas.schep vervolgens weer 3mm deeg erop en zet de vorm weer +/-2mij.onder de grillbestrijk het deeg daarna weer met boter en druk het plat.herhaal deze handelingen tot het beslag op is.het moeten ongeveer 12 tot 14 lagen worden. stap

3.verwarm de oven voor op 150c en bak de spekkoek nog +/- 10min.in het midden van de oven/grill.neem de spekkoek uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.in aluminiumfolie verpakt kan de spekkoek =/- 1 week in de koelkast worden bewaard.maar dat red je toch niet