Sachertorte.

Ingrediënten

Bereiding

• 1Smelt de boter en roer samen met het griessuiker tot een roomachtig geheel.
• 2Smelt de chocolade au bain-marie en laat al roerend afkoelen. Roer de chocolade samen met de boter schuimig.
• 3Scheidt de dooiers van de eiwitten en voeg de dooiers geleidelijk aan de chocolade toe. Klop krachtig.
• 4Klop het eiwit stijf en roer er de bloemsuiker onder. Overgiet hiermee de chocoldecreme.
• 5Zeef bloem en bakpoeder op het eiwit en meng alles.
• 6Bekleed een springvorm met aluminiumfolie en stort het deeg erin. Bak gaar. Laat even afkoelen en ontvorm.
• 7Roer de abrikozenconfituur op een klein vuurtje glad en bestrijk er het gebak mee. Laat even rusten.
• 8Overgiet het gebak met chocoladeglazuur. Schrijf met suikerglazuur ′Sacher′ op de taart.