Reesteaks Lugano

Bereiding

-verhit de boter en bak het vlees aan elke kant 3 min -uit de pan halen en elke kant zouten en insmeren met mosterd -op een schaal leggen en warm houden -de plakjes spek knapperig bruin bakken, uit de pan nemen, laten uitlekken en op elke steak 3 plakjes leggen -weer warm wegzetten -de uien goudgeel fruiten in het spekvet -de uiringen en het spekvet in een platte ovenschaal doen -hierop een laag ontvelde en in plakjes gesneden tomaten leggen -druppel het citroensap en de worcestersaus erover -bestrooi met peper en zout -de steaks naast elkaar op de tomaten leggen -leg op elke steak een plak kaas -in de hete oven van 240?C, 10 min braden