Snij het kapje van de tomaten. Hol ze voorzichtig uit. Meng het vruchtvlees met olijfolie, zout en peper. Snij de mozzarella in kleine dobbelsteentjes. Meng het met de pesto het tomaatmengsel. Schep terug in de tomaten en zet ca. 15 min. in de oven. Rooster intussen de pijnboompitten. Serveer de tomaten met pijnboompitten, wat blaadjes basilicum (of rucola) en evt. nog een scheutje olijfolie.
Gegrilde Tomaat Met Pesto En Mozzarella is een recept van Smulweb.nl